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FROZEN
P
E P I N O
REQUERIMIENTOS
FISICOS
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Ingrediente
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Pepino
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Tamaño
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½",1/4",
entero
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Color
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Al natural
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Humedad
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92%
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Sabor
y aroma
pH
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No
presenta
5.8
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ANÁLISIS
MICROBIOLOGICO
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Máximo/gramo
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Mesófilos
aerobios
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20,000
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Hongos
y levaduras
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10
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Coliformes
totales
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30
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E.coli
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<10
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Salmonella
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Negativo
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Requerimiento
de Almacenaje: Bajo 0º F
Vida
anaquel: Hasta 3 años a partir de la fecha de producción.
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